http://okinawa-cooking.tteiine.com/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 美味しい沖縄料理のレシピと作り方を集めました！沖縄料理のレシピがあれば、いつでも沖縄気分！ 沖縄料理,レシピ,作り方,美味しい ERROR: NOT PERMITED METHOD: nickname no http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5991293.html 沖縄料理「豚肉の角煮」（ラフテー）のレシピです。■材料（5人分）・豚三枚肉…750g・かつおだし…4カップ・泡盛…1.5カップ・砂糖…80g・しょう油…大さじ5・しょうが…適量■作り方１．鍋に湯を沸かして、豚三枚肉を約50分茹でます。２．豚三枚肉を角切りにします。３．鍋にかつおだし、泡盛、砂糖を入れて煮立てます。４．豚三枚肉を加えて煮込みます。５．しょう油を加えて、弱火で煮込みます。６．器に盛って、しょうがを添えれば出来上がり。 Fri, 19 Oct 2007 12:32:25 +0900 ラフテー 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5963214.html 沖縄料理「らっきょうチャンプルー」のレシピです。■材料（5人分）・らっきょう…300g・沖縄豆腐…300g・にら…100g・油…大さじ2・塩…小さじ1・かつお節…適量■作り方１．らっきょうは薄皮をむいて食べやすい大きさ、にら、沖縄豆腐も 食べやすい長さに切ります。２．らっきょうに塩を振って、水気を絞ります。３．フライパンに油（大さじ1）、沖縄豆腐を入れて炒めます。４．沖縄豆腐は一度取り出しておきます。５．フライパンに油（大さじ1）、らっきょう、にらを入れて 炒めます。６．... Thu, 18 Oct 2007 12:08:31 +0900 チャンプルー 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5943861.html 沖縄料理「野菜チャンプルー」のレシピです。■材料（5人分）・キャベツ…250g・にんじん…50g・にら…25g・豆腐…300g・油…適量・もやし…150g・ポーク缶詰…100g・塩…適量・しょう油…小さじ2■作り方１．キャベツ、にんじん、にらは食べやすい大きさに切ります。２．鍋に油を入れて、豆腐をちぎりながら加えて炒めます。３．豆腐は一旦取り出しておきます。４．鍋に油、キャベツ、にんじん、にら、もやし、ポーク缶詰を 加えて炒めます。５．塩、豆腐を加えて炒めます。６．しょう油... Wed, 17 Oct 2007 11:15:46 +0900 チャンプルー 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5928582.html 沖縄料理「もずくの酢の物」のレシピです。■材料（5人分）・もずく…250g・かつおだし…75cc・酢…25cc・砂糖…10g・しょう油…15g・塩…小さじ1/2・きゅうり…25g・しょうが…適量■作り方１．もずくは塩抜きをして、水切りしておきます。２．ボウルにかつおだし、酢、砂糖、しょう油、塩を入れて 混ぜます。３．もずくを加えて、漬けておきます。４．きゅうりは薄切り、しょうがはすりおろします。５．お皿にきゅうり、もずくを盛って、しょうがをのせれば 出来上がり。 Tue, 16 Oct 2007 13:08:39 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5905942.html 沖縄料理「もずく雑炊」のレシピです。あっさりとした味わいが特徴。■材料（5人分）・ご飯…5膳分・もずく…125g・しいたけ…3枚・にんじん…50g・豚三枚肉…50g・わけぎ…2本・かつおだし…5カップ・塩…適量■作り方１．ざるにご飯を入れて、水洗いします。２．もずくは水に浸けて塩抜きをしておきます。３．しいたけは薄切り、にんじんは細切り、豚三枚肉は短冊切り、 わけぎは食べやすい長さに切ります。４．もずくは軽く熱湯に通して、食べやすい長さに切ります。５．鍋にかつおだし、にんじ... Mon, 15 Oct 2007 12:02:18 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5885570.html 沖縄料理「ミミガーさしみ」（豚の耳の和え物）のレシピです。刺身という名前が付いていますが、茹でてあるので生ではありません。■材料（5人分）・ミミガー…100g・きゅうり…200g・もやし…60g・ピーナツバター…50g・砂糖…30g・白味噌…20g・塩…小さじ1/2・酢…小さじ5■作り方１．ミミガーは直火で焼いて毛を落として、水洗いします。２．鍋に湯を沸かして、ミミガーを約40分茹でます。３．ミミガーを薄切りにして、塩を振っておきます。４．ミミガーに熱湯をかけて洗います。５．... Sun, 14 Oct 2007 12:40:54 +0900 ミミガー料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5862060.html 沖縄料理「ミヌダル」のレシピです。ミヌダルとは、豚肉を黒ごまと味噌に漬け込んで蒸し上げたもの。意外とあっさりとした味に仕上がります。■材料（5人分）・黒ごま…80g・しょう油…大さじ5・みりん…大さじ 2 1/2・砂糖…小さじ1・豚ロース…300g■作り方１．フライパンを熱して、黒ごまを炒ります。２．すり鉢に黒ごまを入れてすります。３．しょう油、みりん、砂糖を加えて混ぜます。４．豚ロースを漬け込みます。５．豚ロースを蒸し器で約20分蒸せば出来上がり。 Sat, 13 Oct 2007 11:27:37 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5839725.html 沖縄料理「ポーポー」のレシピです。豚肉の油味噌を薄い生地に包んで巻いたクレープ風の食べ物。■材料（5人分）・豚肉…25g・しょうが…適量・油…小さじ1・白味噌…50g・砂糖 …大さじ1・水…3/4カップ・小麦粉…3/4カップ・ベーキングパウダー…小さじ1/3■作り方１．鍋に湯を沸かして、豚肉を茹でます。２．豚肉は細切り、しょうがはみじん切りにします。３．鍋に油、豚肉、白味噌、砂糖を入れて炒めます。４．しょうがを加えて混ぜて、火を止めます。５．ボウルに水を入れて、小麦粉、ベーキ... Fri, 12 Oct 2007 11:01:13 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5820063.html 沖縄料理「フーチバージューシー」のレシピです。沖縄の言葉で「フーチバー」とは「よもぎ」、ジューシーとは「味付きご飯」という意味があります。■材料（5人分）・よもぎ…75g・かつおだし…7.5カップ・赤味噌…75g・ご飯…5膳分g■作り方１．よもぎは水洗いします。２．鍋に湯を沸かして、よもぎを軽く茹でます。３．別の鍋にかつおだしを入れて、ひと煮立ちさせます。４．赤味噌を加えて混ぜます。５．ご飯を加えて弱火で煮込みます。６．よもぎを加えて、ひと煮立ちさせれば出来上がり。 Thu, 11 Oct 2007 12:45:32 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5801143.html 車麩を使った麩イリチー（炒め煮）のレシピです。■材料（5人分）・車麩…40g・キャベツ…250g・にんじん…50g・にら…25g・卵…150g・塩…適量・しょう油…小さじ1・油…大さじ3・ツナ缶…50g■作り方１．車麩は水で戻して、水気を絞っておきます。２．野菜類は食べやすい大きさに切ります。３．ボウルに卵、車麩、塩、しょう油を入れて混ぜます。４．鍋に油、３を入れて炒めます。５．お皿に４を取り出します。６．鍋に野菜類、ツナを入れて炒めます。７．５を加えて炒めれば出来上がり。 Wed, 10 Oct 2007 12:28:07 +0900 イリチー料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5785226.html ナントゥーンスとは、沖縄ではお正月やお祝いのときに作られる味噌味のお餅です。■材料（5人分）・もち粉…250g・砂糖…75g・ひはつもどき…小さじ1/2・水…3/4カップ・赤味噌…55g・ピーナッツバター…15g・月桃の葉…1枚・ピーナッツ…6粒・白ごま…適量■作り方１．ボウルにもち粉、砂糖、ひはつもどき、水、赤味噌、 ピーナツバター入れて混ぜます。２．１が餅状になったら、筒状に丸めます。３．月桃の葉の上に２をのせて、伸ばします。４．ピーナッツ、白ごまをのせます。５．蒸し器... Tue, 09 Oct 2007 12:21:30 +0900 お菓子・デザート 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5769001.html 沖縄料理「ドゥルワカシー」（田芋と芋茎の煮物）のレシピです。芋を煮崩して作るため、きんとんのようになります。■材料（5人分）・芋茎…500g・田芋…300g・豚三枚肉…50g・干ししいたけ…5枚・かまぼこ…20g・油…大さじ1・だし汁…1カップ・白みそ…大さじ3・塩…適量■作り方１．芋茎の皮をむいて、食べやすい長さに切ります。２．鍋に湯を沸かして、芋茎を茹でます。３．田芋を蒸します。４．田芋の皮をむき、うすい輪切りにして砕いておく。５．豚三枚肉も茹でて、食べやすい大きさに切り... Mon, 08 Oct 2007 12:22:01 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5750813.html 沖縄豆腐（シマドーフ）を使った発酵食品です。チーズのような味わいが特徴で「東洋のチーズ」と呼ばれています。お酒のおつまみにもぴったり。■材料・米麹…1kg・泡盛…適量（アルコール度数40度以上）・紅麹…小さじ2・泡盛…7カップ・砂糖…適量・塩…120g・沖縄豆腐…3丁・塩…小さじ2■作り方１．米麹、泡盛（適量）を合わせて、10日間置いておきます。２．１をすり鉢に入れてすり潰します。３．紅麹を泡盛と合わせたものを加えて混ぜます。４．砂糖、塩（120g）を加えて混ぜます。５．豆腐... Sun, 07 Oct 2007 12:22:13 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5737423.html 沖縄料理「チムシンジ」（豚レバーの汁物）のレシピです。沖縄の方言で「チム」は肝、「シンジ」は煎じるという意味があります。■材料（5人分）・豚レバー…200g・豚肩ロース肉…100g・黄人参…200g・万能ねぎ…適量・しょうが…適量・水…10カップ・塩…小さじ1/2・しょう油…小さじ1/2■作り方１．豚レバー、豚肉、黄人参は食べやすい大きさに切ります。２．万能ねぎは小口切り、しょうがはすりおろします。３．鍋に豚レバー、豚肉、黄人参、水を入れて強火で ひと煮立ちさせます。４．弱... Sat, 06 Oct 2007 12:26:04 +0900 その他の沖縄料理 沖縄料理のレシピ集 http://okinawa-cooking.tteiine.com/article/5723647.html チデークニ（黄にんじん）を使った炒め物のレシピです。チデークニとは、沖縄県の在来種のにんじんです。黄色をしていて、普通のにんじんよりも甘みがあるのが特徴。別名「島にんじん」。■材料（5人分）・黄にんじん…800g・豚三枚肉…100g・にら…100g・油…適量・日本酒…大さじ5・砂糖…小さじ2・塩…大さじ1/2■作り方１．黄にんじんは斜に薄切りにします。２．鍋に湯を沸かして、黄にんじんを軽く茹でます。３．豚三枚肉も茹でて、短冊切りにします。４．鍋に油、豚三枚肉を入れて炒めます。... Fri, 05 Oct 2007 12:44:03 +0900 イリチー料理 沖縄料理のレシピ集