沖縄料理「ミミガーさしみ」（豚の耳の和え物）のレシピです。
刺身という名前が付いていますが、茹でてあるので生では
ありません。
■材料（5人分）
・ミミガー…100g
・きゅうり…200g
・もやし…60g
・ピーナツバター…50g
・砂糖…30g
・白味噌…20g
・塩…小さじ1/2
・酢…小さじ5
■作り方
１．ミミガーは直火で焼いて毛を落として、水洗いします。
２．鍋に湯を沸かして、ミミガーを約40分茹でます。
３．ミミガーを薄切りにして、塩を振っておきます。
４．ミミガーに熱湯をかけて洗います。
５．きゅうりは千切りにして、もやしは軽く茹でます。
６．ボウルにピーナツバター、砂糖、白味噌、塩、酢を入れて
混ぜます。
７．ミミガー、きゅうり、もやしを加えて和えれば出来上がり。
