ジーマーミ豆腐

落花生(ピーナツ)から作られたジーマーミ豆腐のレシピです。

ゴマ豆腐のような食感で栄養もあり、体に良い食べ物です。

■材料(5人分)
・落花生…1/2カップ
・水…1/2カップ
・芋くず…1/4カップ
・かつおだし…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・みりん…小さじ1

■作り方
1.水に落花生を浸して一晩置いておきます。

2.落花生の皮をむきます。

3.ミキサーに落花生、水を入れて混ぜます。

4.布巾に3を入れて絞ります。

5.4の絞り汁に芋くずを加えて混ぜます。

6.5を裏ごしします。

7.鍋に6を入れて、加熱しながら透明になるまで混ぜます。

8.型に7を入れて、冷蔵庫で冷やします。

9.8を食べやすい大きさに切って、お皿に盛ります。

10.ボウルにかつおだし、しょう油、みりんを入れて混ぜます。

11.9に10をかければ出来上がり。
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ジーマミー豆腐

沖縄のピーナツを使った豆腐「ジーマミー豆腐」のレシピです。

■材料
・豆乳…3カップ
・片栗粉…1/3カップ
・ピーナッツペースト…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・塩…適量
・日本酒…小さじ1
・しょう油…大さじ1.5
・水…大さじ1.5
・日本酒…小さじ2
・みりん…小さじ2
・砂糖…小さじ2

■作り方
1.鍋に豆乳、片栗粉を入れて混ぜます。

2.ピーナッツペースト、砂糖、塩、日本酒を加えて、弱火で
  とろみが出るまで混ぜます。

3.2を型に流し入れて、荒熱が取れるまで置いておきます。

4.3を冷蔵庫に入れて冷やします。

5.鍋にしょう油、水、日本酒、みりん、砂糖を入れて混ぜます。

6.お皿に4を盛って、5のたれをかければ出来上がり。
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