らっきょうチャンプルー

沖縄料理「らっきょうチャンプルー」のレシピです。

■材料(5人分)
・らっきょう…300g
・沖縄豆腐…300g
・にら…100g
・油…大さじ2
・塩…小さじ1
・かつお節…適量

■作り方
1.らっきょうは薄皮をむいて食べやすい大きさ、にら、沖縄豆腐も
  食べやすい長さに切ります。

2.らっきょうに塩を振って、水気を絞ります。

3.フライパンに油(大さじ1)、沖縄豆腐を入れて炒めます。

4.沖縄豆腐は一度取り出しておきます。

5.フライパンに油(大さじ1)、らっきょう、にらを入れて
  炒めます。

6.塩を加えて混ぜます。

7.沖縄豆腐を加えて炒めます。

8.かつお節を加えて混ぜれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 12:08 | チャンプルー

野菜チャンプルー

沖縄料理「野菜チャンプルー」のレシピです。

■材料(5人分)
・キャベツ…250g
・にんじん…50g
・にら…25g
・豆腐…300g
・油…適量
・もやし…150g
・ポーク缶詰…100g
・塩…適量
・しょう油…小さじ2

■作り方
1.キャベツ、にんじん、にらは食べやすい大きさに切ります。

2.鍋に油を入れて、豆腐をちぎりながら加えて炒めます。

3.豆腐は一旦取り出しておきます。

4.鍋に油、キャベツ、にんじん、にら、もやし、ポーク缶詰を
  加えて炒めます。

5.塩、豆腐を加えて炒めます。

6.しょう油を加えて軽く炒めれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 11:15 | チャンプルー

チキナーチャンプルー

チキナー(からし菜の塩漬け)を使ったチャンプルーのレシピです。

■材料(5人分)
・からし菜の塩漬け…500g
・豚三枚肉…100g
・沖縄豆腐…400g
・油…大さじ3
・かつお節…適量
・塩…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2

■作り方
1.水にからし菜の塩漬けを浸して塩抜きします。

2.鍋に湯を沸かして豚三枚肉を茹でます。

3.からし菜の塩漬け、豚三枚肉を食べやすい大きさに切り、
  沖縄豆腐は手でちぎります。

4.鍋に油、沖縄豆腐を入れて炒めます。

5.沖縄豆腐を一度取り出します。

6.鍋に油、豚三枚肉、からし菜の塩漬け、かつお節を入れて
  炒めます。

7.沖縄豆腐、塩を加えて炒めます。

8.しょう油を加えて軽く炒めれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 11:57 | チャンプルー

タマナーチャンプルー

沖縄の家庭料理「タマナー(キャベツ)チャンプルー」の
レシピです。

■材料(1人分)
・木綿豆腐…1/2丁
・キャベツ…100g
・ピーマン…1個
・にんじん…25g
・サラダ油…大さじ1
・塩…小さじ1
・しょう油…大さじ1

■作り方
1.豆腐は水切りしておきます。

2.キャベツ、ピーマン、にんじんは食べやすい大きさに
  切ります。

3.フライパンに油、キャベツ、ピーマン、にんじんを入れて
  炒めます。

4.豆腐を手でちぎりながら加えて炒めます。

5.塩、しょう油を加えて混ぜれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 12:18 | チャンプルー

マーミーナーチャンプルー

沖縄の家庭料理「マーミーナー(もやし)チャンプルー」の
レシピです。

■材料(3人分)
・にら…1束
・木綿豆腐…1丁
・サラダ油…大さじ2
・塩…適量
・もやし…1袋

■作り方
1.にらは食べやすい長さ、豆腐は角切りにします。

2.フライパンに油、塩、豆腐を入れて揚げ焼きにします。

3.豆腐は取り出しておきます。

4.もやし、塩を加えて炒めます。

5.豆腐、にらを加えて炒めれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 15:28 | チャンプルー

お麩のチャンプルー

沖縄のお麩「くるま麩」を使ったチャンプルーのレシピです。

■材料(2人分)
・くるま麩…1本
・卵…2個
・塩…適量
・こしょう…適量
・キャベツ…適量
・にんじん…適量
・ピーマン…適量
・玉ねぎ…適量
・にら…適量
・ウエイパー…小さじ1
・コンビーフ…1缶
・しょう油…適量

■作り方
1.くるま麩は食べやすい大きさに砕いて、水に約1分漬けます。

2.くるま麩の水分を絞ります。

3.ボウルに卵、塩、こしょうを入れて混ぜます。

4.3にくるま麩を入れて、卵液をたっぷり吸わせます。

5.野菜類は食べやすい大きさに切ります。

6.フライパンに油、くるま麩を入れて炒めます。

7.くるま麩を一旦取り出します。

8.フライパンに油、野菜類(にら以外)を入れて炒めます。

9.ウエイパー、コンビーフを加えて炒めます。

10.くるま麩、にら、しょう油を加えて混ぜれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 13:31 | チャンプルー

そうめんチャンプルー

とても簡単に作れるそうめんチャンプルーのレシピです。

茹でたそうめんは、水で洗ってぬめりをよく取りましょう。

■材料(1人分)
・そうめん…1束
・にんじん…1/2本
・長ねぎ…適量
・シーチキン…1缶
・だしの素…適量

■作り方
1.鍋に湯を沸かして、そうめんを茹でます。

2.茹で上がったそうめんは、水洗いして水気を切ります。

3.にんじん、長ねぎはみじん切りにします。

4.フライパンにシーチキン(油ごと)、にんじんを入れて
  炒めます。

5.そうめん、だしの素を加えて炒めます。

6.長ねぎを加えれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 13:16 | チャンプルー

豆腐チャンプルー

沖縄料理の定番・豆腐を使ったチャンプルーのレシピです。

島豆腐がない場合は、木綿豆腐をよく水切りしてください。

■材料(2人分)
・島豆腐…1/2丁
・もやし…適量
・ピーマン…3個
・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…1本
・豚肉…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・かつおだしの素…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・しょう油…大さじ1/2

■作り方
1.島豆腐、野菜類、豚肉を食べやすい大きさに切ります。

2.フライパンに島豆腐を入れ、きつね色に焼きます。

3.島豆腐を取り出し、野菜類を入れて炒めます。

4.豚肉を加えて炒めます。

5.塩、こしょう、かつおだしの素を加えて混ぜます。

6.ごま油、しょう油を加えて、軽く炒めれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 12:39 | チャンプルー