沖縄料理のレシピ集

沖縄の家庭料理「ナーベーラー（へちま）の味噌煮込み」の
レシピです。

■材料
・へちま…2本
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・豆腐…1丁
・豚肉…適量
・だしの素…適量
・味噌…大さじ2
・日本酒…大さじ2

■作り方
１．へちまは皮をむいて輪切り、玉ねぎ、にんじんは一口大の
　　大きさに切ります。

２．豆腐は水切りをしておきます。

３．フライパンに豚肉、にんじん、玉ねぎ、へちま入れて
　　炒めます。

４．豆腐を加えて炒めます。

５．だしの素、味噌、日本酒を加えて煮込めば出来上がり。

沖縄料理「ヘチマの味噌煮」のレシピです。

■材料（2人分）
・ヘチマ…2本
・スパム…1缶
・にら…適量
・木綿豆腐…1/2丁
・味噌…大さじ2
・みりん…大さじ2
・水…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量

■作り方
１．ヘチマは皮をむいて薄切り、スパム、にらは食べやすい
　　大きさに切ります。

２．豆腐は水切りしておきます。

３．ボウルに味噌、みりん、水、日本酒を入れて混ぜます。

４．フライパンにスパムを入れて炒めます。

５．ヘチマを加えて炒めます。

６．３のたれ、豆腐を加えて弱火で煮込みます。

７．塩、こしょう、にらを加えて混ぜれば出来上がり。

ナーベーラーンブシー（ヘチマの味噌煮）のレシピです。

■材料（2人分）
・豚ばら肉…200g
・日本酒…大さじ1
・味噌…大さじ1.5
・ヘチマ…3本
・木綿豆腐…1丁
・だしの素…適量
・塩…適量
・こしょう…適量

■作り方
１．ボウルに豚ばら肉、日本酒、味噌を入れて混ぜます。

２．ヘチマは皮をむいて、一口大に切ります。

３．フライパンに豚ばら肉、ヘチマを入れて炒めます。

４．豆腐を手で崩しながら加えます。

５．だしの素を加え、フタをして弱火で約10分間煮込みます。

６．塩、こしょうを振れば出来上がり。