沖縄料理のレシピ集

沖縄料理「豚肉の角煮」（ラフテー）のレシピです。

■材料（5人分）
・豚三枚肉…750g
・かつおだし…4カップ
・泡盛…1.5カップ
・砂糖…80g
・しょう油…大さじ5
・しょうが…適量

■作り方
１．鍋に湯を沸かして、豚三枚肉を約50分茹でます。

２．豚三枚肉を角切りにします。

３．鍋にかつおだし、泡盛、砂糖を入れて煮立てます。

４．豚三枚肉を加えて煮込みます。

５．しょう油を加えて、弱火で煮込みます。

６．器に盛って、しょうがを添えれば出来上がり。