豚肉の角煮

沖縄料理「豚肉の角煮」(ラフテー)のレシピです。

■材料(5人分)
・豚三枚肉…750g
・かつおだし…4カップ
・泡盛…1.5カップ
・砂糖…80g
・しょう油…大さじ5
・しょうが…適量

■作り方
1.鍋に湯を沸かして、豚三枚肉を約50分茹でます。

2.豚三枚肉を角切りにします。

3.鍋にかつおだし、泡盛、砂糖を入れて煮立てます。

4.豚三枚肉を加えて煮込みます。

5.しょう油を加えて、弱火で煮込みます。

6.器に盛って、しょうがを添えれば出来上がり。
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 12:32 | ラフテー