沖縄料理「もずく雑炊」のレシピです。
あっさりとした味わいが特徴。
■材料（5人分）
・ご飯…5膳分
・もずく…125g
・しいたけ…3枚
・にんじん…50g
・豚三枚肉…50g
・わけぎ…2本
・かつおだし…5カップ
・塩…適量
■作り方
１．ざるにご飯を入れて、水洗いします。
２．もずくは水に浸けて塩抜きをしておきます。
３．しいたけは薄切り、にんじんは細切り、豚三枚肉は短冊切り、
わけぎは食べやすい長さに切ります。
４．もずくは軽く熱湯に通して、食べやすい長さに切ります。
５．鍋にかつおだし、にんじん、豚三枚肉、しいたけを入れて
煮ます。
６．ご飯、塩、もずく、わけぎを加えて軽く煮込めば出来上がり。
