ミヌダル

沖縄料理「ミヌダル」のレシピです。

ミヌダルとは、豚肉を黒ごまと味噌に漬け込んで蒸し上げたもの。
意外とあっさりとした味に仕上がります。

■材料(5人分)
・黒ごま…80g
・しょう油…大さじ5
・みりん…大さじ 2 1/2
・砂糖…小さじ1
・豚ロース…300g

■作り方
1.フライパンを熱して、黒ごまを炒ります。

2.すり鉢に黒ごまを入れてすります。

3.しょう油、みりん、砂糖を加えて混ぜます。

4.豚ロースを漬け込みます。

5.豚ロースを蒸し器で約20分蒸せば出来上がり。
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