沖縄料理「ドゥルワカシー」（田芋と芋茎の煮物）のレシピです。
芋を煮崩して作るため、きんとんのようになります。
■材料（5人分）
・芋茎…500g
・田芋…300g
・豚三枚肉…50g
・干ししいたけ…5枚
・かまぼこ…20g
・油…大さじ1
・だし汁…1カップ
・白みそ…大さじ3
・塩…適量
■作り方
１．芋茎の皮をむいて、食べやすい長さに切ります。
２．鍋に湯を沸かして、芋茎を茹でます。
３．田芋を蒸します。
４．田芋の皮をむき、うすい輪切りにして砕いておく。
５．豚三枚肉も茹でて、食べやすい大きさに切ります。
６．しいたけ、かまぼこは食べやすい大きさに切ります。
７．鍋に油、豚三枚肉を入れて炒めます。
８．芋茎、田芋を加えて炒めます。
９．だし汁を加えて煮込みます。
１０．しいたけ、白みそ、かまぼこ、塩を加えて混ぜながら
煮込めば出来上がり。
