チムシンジ

沖縄料理「チムシンジ」(豚レバーの汁物)のレシピです。

沖縄の方言で「チム」は肝、「シンジ」は煎じるという意味が
あります。

■材料(5人分)
・豚レバー…200g
・豚肩ロース肉…100g
・黄人参…200g
・万能ねぎ…適量
・しょうが…適量
・水…10カップ
・塩…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2

■作り方
1.豚レバー、豚肉、黄人参は食べやすい大きさに切ります。

2.万能ねぎは小口切り、しょうがはすりおろします。

3.鍋に豚レバー、豚肉、黄人参、水を入れて強火で
  ひと煮立ちさせます。

4.弱火にして、具材が柔らかくなるまで煮込みます。

5.塩、しょう油を加えて混ぜれば出来上がり。
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