チデークニ（黄にんじん）を使った炒め物のレシピです。
チデークニとは、沖縄県の在来種のにんじんです。
黄色をしていて、普通のにんじんよりも甘みがあるのが特徴。
別名「島にんじん」。
■材料（5人分）
・黄にんじん…800g
・豚三枚肉…100g
・にら…100g
・油…適量
・日本酒…大さじ5
・砂糖…小さじ2
・塩…大さじ1/2
■作り方
１．黄にんじんは斜に薄切りにします。
２．鍋に湯を沸かして、黄にんじんを軽く茹でます。
３．豚三枚肉も茹でて、短冊切りにします。
４．鍋に油、豚三枚肉を入れて炒めます。
５．黄にんじん、日本酒、砂糖、塩を入れて炒めます。
６．にらを加えて軽く炒めれば出来上がり。
