チキナー(からし菜の塩漬け)を使ったチャンプルーのレシピです。
■材料(5人分)
・からし菜の塩漬け…500g
・豚三枚肉…100g
・沖縄豆腐…400g
・油…大さじ3
・かつお節…適量
・塩…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2
■作り方
1.水にからし菜の塩漬けを浸して塩抜きします。
2.鍋に湯を沸かして豚三枚肉を茹でます。
3.からし菜の塩漬け、豚三枚肉を食べやすい大きさに切り、
沖縄豆腐は手でちぎります。
4.鍋に油、沖縄豆腐を入れて炒めます。
5.沖縄豆腐を一度取り出します。
6.鍋に油、豚三枚肉、からし菜の塩漬け、かつお節を入れて
炒めます。
7.沖縄豆腐、塩を加えて炒めます。
8.しょう油を加えて軽く炒めれば出来上がり。
チキナーチャンプルー
posted by 沖縄料理のレシピ集 at 11:57
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