沖縄料理「スンシーイリチー」のレシピです。
スンシーとは、沖縄方言でしなちく（メンマ）のことです。
■材料（5人分）
・しなちく…300g
・豚三枚肉…150g
・こんにゃく…100g
・干ししいたけ…5g
・かまぼこ…50g
・油…大さじ 1 2/3
・だし汁…2カップ
・日本酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ2
■作り方
１．しなちくは、水に約1時間浸けて塩抜きします。
２．しなちくを水洗いして、細切りにします。
３．鍋に湯を沸かして、豚三枚肉を茹でます。
４．豚三枚肉は食べやすい大きさに切ります。
５．こんにゃくは食べやすい大きさに切り、別の鍋で茹でます。
６．干ししいたけは水で戻して短冊切り、かまぼこも短冊切りに
します。
７．鍋に油、豚三枚肉、しなちく、こんにゃく、しいたけを入れて
炒めます。
８．だし汁、日本酒、塩、しょう油、みりんを加えて煮込みます。
９．かまぼこを加えて、少し煮込めば出来上がり。
