牛肉と牛の胃袋を使った沖縄料理「牛汁」のレシピです。
黄にんじんは東洋系にんじんであり、沖縄では「チデークニー」と
呼ばれています。
■材料（5人分）
・牛肉…100g
・牛の胃袋…200g
・黄にんじん…150g
・昆布…15g
・かつおだし…5カップ
・塩…適量
・しょう油…少々
■作り方
１．牛肉、胃袋、黄にんじんは食べやすい大きさに切ります。
２．昆布は水で戻して、結びます。
３．鍋にかつおだし、昆布、牛肉、胃袋、黄にんじんを入れて、
弱火で約20分煮込みます。
４．塩、しょう油を加えて混ぜれば出来上がり。
