沖縄料理のレシピ集

真っ黒なイカスミ汁のレシピです。

■材料（人分）
・イカ…2杯（500g）
・豚肩ロース肉…200g
・にが菜…200g
・かつおだし…7カップ
・塩…小さじ2
・イカスミ…2袋

■作り方
１．イカの墨袋、足、わたを取り、水洗いします。

２．イカの皮をはいで、短冊切りにします。

３．豚肉、にが菜は食べやすい大きさに切ります。

４．鍋ににが菜、イカ、豚肉、かつおだしを入れて、約1時間
　　煮込みます。

５．イカスミ、塩を加えて混ぜれば出来上がり。