沖縄の炊き込みご飯「ジューシーご飯」のレシピです。
■材料（3人分）
・干ししいたけ…10g
・にんじん…1/3本
・長ねぎ…1/2本
・豚ロース肉…150g
・だし汁…700cc
・サラダ油…大さじ2
・塩…小さじ2/3
・しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ1
・米…3合
■作り方
１．干ししいたけは水で戻して、粗みじん切り、にんじん、長ねぎも
粗みじん切りにします。
２．鍋にだし汁を入れて、ひと煮立ちさせます。
３．豚肉を加えて茹でます。
４．豚肉を取り出して、食べやすい大きさに切ります。
５．３のだし汁に、しいたけの戻し汁、塩、しょう油、日本酒、
サラダ油を加えて混ぜます。
６．炊飯器に米、干ししいたけ、にんじん、豚肉、５を入れて
炊きます。
７．炊き上がったら、軽く混ぜて、器に盛ります。
８．長ねぎをのせれば出来上がり。
