沖縄料理のレシピ集

沖縄の保存食スーチキチージシ（豚肉の塩漬け）のレシピです。

■材料（3人分）
・豚三枚肉…3本
・塩…500g

■作り方
１．豚肉に塩をすり込みます。

２．容器に塩、豚肉、塩の順に入れて、フタをします。

３．3日間は毎日、豚肉を取り出し、キッチンペーパーなどで
　　水分を拭き取り、新しく塩を詰めておきます。

※約1年間保存できます。

■食べ方
１．鍋に湯を沸かして、茹で汁が塩辛くなくなるまで、約3回
　　水を取り替えながら湯掻きます。

２．食べやすい大きさに切って、ポン酢を添えれば出来上がり。