沖縄のお麩「くるま麩」を使ったチャンプルーのレシピです。
■材料（2人分）
・くるま麩…1本
・卵…2個
・塩…適量
・こしょう…適量
・キャベツ…適量
・にんじん…適量
・ピーマン…適量
・玉ねぎ…適量
・にら…適量
・ウエイパー…小さじ1
・コンビーフ…1缶
・しょう油…適量
■作り方
１．くるま麩は食べやすい大きさに砕いて、水に約1分漬けます。
２．くるま麩の水分を絞ります。
３．ボウルに卵、塩、こしょうを入れて混ぜます。
４．３にくるま麩を入れて、卵液をたっぷり吸わせます。
５．野菜類は食べやすい大きさに切ります。
６．フライパンに油、くるま麩を入れて炒めます。
７．くるま麩を一旦取り出します。
８．フライパンに油、野菜類（にら以外）を入れて炒めます。
９．ウエイパー、コンビーフを加えて炒めます。
１０．くるま麩、にら、しょう油を加えて混ぜれば出来上がり。
