沖縄料理の定番・豆腐を使ったチャンプルーのレシピです。
島豆腐がない場合は、木綿豆腐をよく水切りしてください。
■材料（2人分）
・島豆腐…1/2丁
・もやし…適量
・ピーマン…3個
・玉ねぎ…1/4個
・にんじん…1本
・豚肉…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・かつおだしの素…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・しょう油…大さじ1/2
■作り方
１．島豆腐、野菜類、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンに島豆腐を入れ、きつね色に焼きます。
３．島豆腐を取り出し、野菜類を入れて炒めます。
４．豚肉を加えて炒めます。
５．塩、こしょう、かつおだしの素を加えて混ぜます。
６．ごま油、しょう油を加えて、軽く炒めれば出来上がり。
